冷水鱼是鱼类的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求来划分的。有些鱼类，当水温高于20度时就会影响其正常生长，我们把这些鱼类叫冷水性鱼类。相反的像鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，它们的适温范围比较广，一般作为温水性鱼类来区分。而近年来从热带地区引进的一些如罗非鱼、淡水白鲳、革胡子鲶等，它们生活的水温如果低于15度就不能正常生长，我们把它们归为热水性的鱼类。

‍‍‍‍常见的冷水鱼一般指大多数的鲑科鱼类和其他的一些品种，比如三文鱼、虹鳟、细鳞鱼、青海湖裸鲤、裂腹鱼、鲟鱼、雅鱼、斑黄瓜鱼(石头鱼)、裸黄瓜鱼(石头鱼)、银色臀鳞鱼(黄鱼)、伊犁臀鳞鱼(大头)、贝加尔雅罗鱼(小白条)、黑斑条鳅(狗鱼)、黑背条鳅(狗鱼)、哲罗鲑、黑白斑狗鱼、白斑狗鱼、雅罗鱼、五道黑、梭鲈、东方欧鳊、额河银鲫、柳根鱼、华子鱼等。‍‍

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