6、鲫鱼   鲤科

中文名：鲫鱼

学名：Carassius auratus auratus (Linnaeus)

英文名：Crucian carp

俗名：喜头、鲫拐子、月鲫仔

种类：淡水产品 - 鱼类

分类：鲤形目、鲤科、鲫属

鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，江苏、浙江一带称河鲫鱼，东北称鲫瓜子，湖北称喜头鱼等。鲫鱼分布很广，除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。

鲫鱼体侧扁而高。头较小，吻钝。无须。下咽齿侧扁。背鳍基部较短。背鳍、臀鳍具粗壮的、带锯齿的硬刺。

鲫鱼对生态环境具有很强的适应能力，能耐低氧，耐寒，不论浅水、深水、流水、静水、清水、浊水甚至污水都能适应生长。从水温10℃到32℃左右，都能正常摄食和消化食物。即使在PH大于9的强碱性水域中也仍然能生长繁殖，含氧量低到0.l毫克／升时才开始死亡。鲫鱼唯一的缺点是生长较慢。

鲫鱼在各地生长过程中，由于环境生态条件的差异，各地产生了众多的品系，其中有东北的银鲫、江西的彭泽鲫、江苏的龙池鲫、杭州的西湖鲫、辽宁的松花湖鲫和内蒙的官村鲫等。其中又以东北银鲫个体最大，可达2.5～3千克，普通鲫鱼的个体最大约0.75千克左右，通常为0.25-0．5千克。鲫鱼是杂食性和广食性鱼类，其中属动物性的有轮虫、苔藓虫、桡足类、枝角类、虾类等；属植物性的有硅藻类、水绵、高等植物叶和种子等。在我国南方，鲫鱼全年都能摄食，在黑龙江流域，鲫鱼在12月到翌年3月完全停止摄食，而6-8月通常是鲫鱼的摄食旺盛期。鲫鱼不同的生长阶段，食性略有差异。体长1-5厘米时，食物种类增加，除了浮游生物以外，还有高等植物的幼芽嫩叶碎片；长到10～15厘米时；高等植物的数量明显增加，到15厘米以上时则多食底栖动物。

鲫鱼可以自然繁殖也可人工繁殖。鲫鱼的人工繁殖基本与鲤鱼相同。鲫鱼性成熟年龄因生长地区的不同而略有差异，南方1冬龄，鱼体长到65毫米以上时，便开始成熟，北方地区性成熟年龄为2龄以上。一般1冬龄鱼怀卵量为1-2.8万粒；2冬龄鱼为2-5.9万粒；3冬龄鱼为2．6-6．8万粒；5冬龄鱼可达11万粒以上。鲫鱼属分期分批产卵类型，产卵期从3月延至8月，产卵时水温一般在15～16℃以上，多数在下雨以后，喜逆水上游产卵。在天然水域中，卵产在水草上。在池塘中可产于人工放入的鱼巢上，其具体方法与鲤鱼均相同。鲫鱼在自然界中雌鱼比雄鱼多，雌、雄鱼之比为4：1或5：1，在自然界中还发现有雌雄同体的鲫鱼。

鲫鱼的品种很多，金鲫便是鲫鱼的一个变种，经过长期培育和选择，即成为名贵的观赏鱼——金鱼，现己在世界各地饲养。